Tomatensülze mit Ei

[Druidin]

Hallo,

hier mal eine leckere Tomatensülze, die besonders gut an heißen Tagen mit einem frisch gebackenen Knoblauch-Baguette schmeckt:

12 Blatt weiße Gelatine
Salz & Zucker
4 - 6 hartgekochte Eier
1 Bund Petersilie

Tomaten halbieren und in wenig Wasser gar kochen, danach durch ein Sieb streichen
und mit Salz und Zucker abschmecken.
Die hartgekochten Eier längs halbieren und mit dem Eigelb nach unten in eine Schüssel legen.
Gelatine einweichen und danach in wenig heißem Wasser aufloesen und mit der Tomatenmassegut verrühren und dann vorsichtig über die Eier (in der Schüssel) giessen.

Die Masse einige Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.

Wenn die Sülze steif ist, wird sie mit fein gehackter Petersilie bestreut und zu frisch gebackenem Knoblauchbrot serviert. Einige Scheiben Morzarella schmecken auch sehr gut dazu

Tip: Man kann auch noch gekochten Schinken würfeln und mit in die Sülze geben, dann wird es noch herzhafter !

GUTEN APPETIT

[Lyco]

das klingt ja interessant, liebe Dru - doch fehlt da noch die Angabe wieviele Tomaten du dazu gibst.
Mir fehlt da einfach die Erfahrung, mit wieviel Tomatenmasse 12 Blatt Gelatine noch fest werden.

Lg Lyco

[Druidin]

das klingt ja interessant, liebe Dru - doch fehlt da noch die Angabe wieviele Tomaten du dazu gibst.
Mir fehlt da einfach die Erfahrung, mit wieviel Tomatenmasse 12 Blatt Gelatine noch fest werden.

Lg Lyco

sorry , das ist für 1 Kg Tomaten !!

P.S:
für Veganer oder Allergiker, man kann das auch mit Agar-Agar machen ! Agar-Agar eignet sich auch für Fruchtaustriche oder Marmelade !

Dosierhinweise

1/4 gestrichener TL Agar-Agar auf 0,2 l Flüssigkeit oder Frucht-(Tomaten-) Brei,
ein 3/4 gestrichener TL Agar-Agar auf 0,5 l ml Flüssigkeit Frucht-(Tomaten-) Brei
1 leicht gehäufter TL Agar-Agar sollten für 750 ml Flüssigkeit oder Frucht-(Tomaten-) Brei genügen.

Zu fest gewordene Gelees werden nochmals mit etwas Flüssigkeit aufgekocht.

Agar-Agar muss grundsätzlich 1 bis 2 Minuten in etwas Flüssigkeit gekocht werden, damit es seine Gelierkraft entfalten kann. Erst beim Abkühlen beginnt die Masse fest zu werden.